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桃子汁煮开后必须要更快室内降温，以减缓二甲基硫（DMS）等不健康家乡风味物料的制成。若降温运行速度达不到，会导致DMS份量大于100–150μg/L，啤易经常出现相近熟绿色菜的甲醛味道，影响到纵向味道。

测评取决于，在降温水摄氏度为9°C时，50升桃子君汁从100°C低于发醇合适的20°C只需两钟头影响，低于13°C也仅需8钟头。

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